[Cov ntsiab lus Khaws Tseg] Hauv Cov Khoom Siv Bakery Muaj Cov Paj Nqaij Loj Ntau Hauv Kev Nrhiav, Vim li cas
Apr 20, 2020
Nrog kev ntxiv dag zog rau kev saib xyuas kev nyab xeeb khoom noj, cov khoom khaws cia yog qhov yuav tsum tau kuaj xyuas txhua lub sijhawm. Cov khoom ci yog cov tseem ceeb potassium sorbate, calcium propionate, thiab sodium dehydroacetate, uas yog yam khoom yuav tsum kuaj xyuas. Lwm yam tshuaj tiv thaiv xws li sodium benzoate thiab natamycin Su, thiab lwm yam tseem ua kev soj ntsuam ib ntus dhau ib ntus. Tab sis tsis ntev los no, ntau lub tuam txhab khoom noj tau tshawb pom tias cov txiaj ntsig kev sim ntawm kev khaws cia feem ntau muaj qhov yuam kev: piv txwv li, kev sib piv ntawm kev ntsuas tus kheej thiab cov koomhaum ntsuas cov ntaub ntawv, lossis cov kev sib txawv ntawm cov txiaj ntsig ntawm cov koomhaum sib txawv. Vim li cas?
1. Cov tshuaj khaws cia muaj tsis xyaw nrog cov khoom, uas ua rau muaj kev faib tawm tsis sib xws
Hauv cov txheej txheem ntau lawm, vim tias cov tshuaj me me tau ntxiv rau qhov sib txawv, qhov sib txawv hauv lub sijhawm ntxiv lossis cov txheej txheem kev ua haujlwm, cov tshuaj tiv thaiv tsis muaj kev sib xyaw nrog cov khoom, uas cuam tshuam qhov tseeb ntawm kev soj ntsuam. Nws raug nquahu kom cov tuam txhab tsim khoom noj muab rau tag nrho cov kev txiav txim siab rau kev xa khoom sib txawv thaum ntxiv cov khoom txuag. Piv txwv li, thaum tsim cov khoom qab zib thiab cov faus puv, lawv tuaj yeem siv lwm yam khoom siv raw: ib feem ntawm cov piam thaj dawb thiab cov tshuaj ua kom cov khoom xyaw ua ntej thiab tov, thiab tom qab ntawd ntxiv rau cov khoom lag luam txhawm rau txhim kho nws qhov tsis sib thooj.
2. Qhov ploj ntawm cov khoom khaws cia thaum lub sijhawm ci ua rau cov kev tsis sib xws hauv kev tshuaj ntsuam
Vim tias cov khoom ci yog ci hauv qhov kub, cov tshuaj ua kom tsis txhob yaj thaum lub sijhawm ci. Qhov no yog qhov txawv ntawm lub ci ntawm lub sijhawm, lub sijhawm ua haujlwm ntawm lub sijhawm ci, thiab txoj haujlwm ntawm cov khoom lag luam hauv lub tais ci. Cov Cuam Tshuam: 1. Cov ntsiab lus ntawm kev khaws cia hauv tib pawg ntawm cov khoom lag luam raug rhuav tshem; 2. Cov ntsiab lus ntawm kev khaws cia hauv cov khoom txawv ntawm cov khoom lag luam tau hloov chaw; 3. Cov tshuaj zoo ib yam muaj ntxiv, tab sis cov tshuaj txuag cia hauv cov khoom txawv. Yog li cov kws tshaj lij yuav tsum tau ua tib zoo xav txog cov laj thawj no ua ntej xa mus rau kev tshuaj xyuas, faj seeb txog kev ci ntawm cov qauv xa, thiab tuaj yeem muab cov kev taw qhia txog kev ruaj khov ntawm cov txheej txheem ntau lawm raws li cov qauv ntsuas.
3. Cov qauv xyaw ntawm cov khoom siv nws tus kheej yuav ua rau muaj qhov sib txawv ntawm qhov rho tawm thiab ua rau pom qhov tsis zoo
Cov txheej txheem emulsification thiab PH system hauv cov qauv yuav ua rau cov khoom txuag muaj nyob hauv dej thiab roj. Noj tshuaj sodium dehydroacetate ua piv txwv, thaum siv n-hexane rho tawm, ib feem ntawm sodium dehydroacetate thiab oily cov tshuaj hauv tus qauv yuav tau muab rho tawm thiab pov tseg, ua rau muaj txiaj ntsig qis los yog sib txawv.
