Lecithin yog dab tsi?

Lecithin yog siv nyob rau hauv ntau yam khoom noj raws li ib tug emulsifying tus neeg sawv cev (emulsifiers pab kom tsis txhob muaj rog sib cais). Qhov chaw nplua nuj tshaj plaws ntawm lecithin yog los ntawm cov khoom noj uas muaj roj ntau, xws li qe thiab nqaij nyug siab, tab sis lwm yam khoom noj xws li txiv laum huab xeeb, nqaij nyuj steak thiab qee cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub yog qhov tsawg dua. Kev lag luam lecithin tau txais los ntawm cov khoom lag luam hauv kev tsim cov hmoov nplej thiab roj. Lub npe yog muab los ntawm Greek lo lus rau qe qe (lekithos), uas yog nplua nuj ntawm lecithin. Lag luam lecithin yog purified thiab non-allergenic rau cov neeg uas muaj taum taum los yog nqaij qaib allergies.

Lecithin chemically yog phosphatidylcholine, ib qho phospholipid uas yog ib feem ntawm cov qauv ntawm tes hauv ob qho tib si tsiaj ua nroj tsuag. Phospholipids xav tau los ntawm txhua lub cell hauv lub cev thiab yog lub tsev tseem ceeb ntawm cov cell membranes; Yog tsis muaj nws, lub cell membranes yuav harden. Lecithin tseem tiv thaiv cov hlwb los ntawm oxidation thiab feem ntau muaj cov ntaub thaiv npog nyob ib puag ncig lub hlwb hauv tib neeg.

Cov qauv ntawm lecithin

Lecithin tseem raug muag hauv daim ntawv ntawm cov mos mos gelatine capsules lossis granular hmoov thiab tau noj rau ntau yam kev noj qab haus huv, vim qee cov neeg ntseeg tias nws cov txiaj ntsig suav nrog txo cov roj cholesterol thiab txhim kho kev nco thiab lub siab ua haujlwm.
Lecithin tau raug tshuaj xyuas rau nws lub peev xwm los txo cov roj cholesterol hauv tib neeg. Txawm li cas los xij, hauv xyoo 1989 kev tshuaj xyuas ntawm 24 cov kev tshawb fawb luam tawm hauv American Journal of Clinical Nutrition, qhov xaus yog tias muaj cov pov thawj me me uas lecithin txo qis cov roj cholesterol (Knuiman li al., 1989).

Lecithin kuj tau kawm txog qhov cuam tshuam ntawm kev nco ua haujlwm. Nws tsis paub meej tias lecithin txhim kho kev nco, txawm li cas los xij, raws li kev tshawb fawb hauv tib neeg tau muab cov txiaj ntsig tsis sib xws. Lwm cov txiaj ntsig zoo ntawm lecithin tuaj yeem suav nrog lub luag haujlwm hauv daim siab thiab kev noj qab haus huv ntawm cov menyuam yaus, nrog rau kev txhim kho lub cev hauv qee yam dej num. Kev tshawb fawb ntxiv yog xav tau kom paub tseeb tias cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm lecithin supplementation.